టామ్ పెర్కిన్స్ విష రసాయనాల సంభావ్య ప్రమాదాల గురించి విస్తృతంగా రాశారు.మీ వంటగదికి సురక్షితమైన ప్రత్యామ్నాయాలను కనుగొనడానికి అతని గైడ్ ఇక్కడ ఉంది.
కేవలం ఆహారాన్ని తయారు చేయడం విషపూరితమైన మైన్‌ఫీల్డ్‌గా మారుతుంది.ప్రమాదకర రసాయనాలు వంటలో దాదాపు ప్రతి దశలోనూ దాగి ఉంటాయి: నాన్-స్టిక్ కుక్‌వేర్‌లో PFAS “టైమ్‌లెస్ కెమికల్స్”, ప్లాస్టిక్ కంటైనర్లలో BPAలు, సిరామిక్స్‌లో సీసం, పాన్‌లలో ఆర్సెనిక్, కట్టింగ్ బోర్డులలో ఫార్మాల్డిహైడ్ మరియు మరిన్ని.
ఫుడ్ సేఫ్టీ రెగ్యులేటర్లు లొసుగుల ద్వారా వంటశాలలలో రసాయనాల నుండి ప్రజలను రక్షించడంలో విఫలమయ్యారని మరియు బెదిరింపులకు తగినంతగా స్పందించడం లేదని ఆరోపించారు.అదే సమయంలో, కొన్ని కంపెనీలు ప్రమాదకర పదార్థాల వినియోగాన్ని దాచిపెడతాయి లేదా అసురక్షిత ఉత్పత్తులను సురక్షితమైనవిగా పంపిస్తాయి.మంచి ఉద్దేశం ఉన్న వ్యాపారాలు కూడా తమకు తెలియకుండానే తమ ఉత్పత్తుల్లో విషపదార్థాలను కలుపుతున్నాయి.
మన దైనందిన జీవితంలో మనం సంప్రదించే అనేక రసాయనాలను క్రమం తప్పకుండా బహిర్గతం చేయడం వల్ల ఆరోగ్యానికి హాని కలిగించవచ్చు.దాదాపు 90,000 మానవ నిర్మిత రసాయనాలు ఉన్నాయి మరియు వాటిని మనం రోజువారీగా బహిర్గతం చేయడం మన ఆరోగ్యాన్ని ఎలా ప్రభావితం చేస్తుందో మాకు తెలియదు.కొన్ని జాగ్రత్తలు అవసరం మరియు వంటగది ప్రారంభించడానికి మంచి ప్రదేశం.కానీ ఉచ్చులో నావిగేట్ చేయడం చాలా కష్టం.
దాదాపు అన్ని ప్లాస్టిక్ వంటగది వస్తువులకు చెక్క, బోరోసిలికేట్ గ్లాస్ లేదా స్టెయిన్‌లెస్ స్టీల్‌కు సురక్షితమైన ప్రత్యామ్నాయాలు ఉన్నాయి, అయితే కొన్ని జాగ్రత్తలు ఉన్నాయి.
నాన్-స్టిక్ పూతలతో జాగ్రత్తగా ఉండండి, అవి తరచుగా పూర్తిగా పరిశోధించబడని పదార్ధాలను కలిగి ఉంటాయి.
చట్టపరమైన నిర్వచనం లేని "స్థిరమైన", "ఆకుపచ్చ" లేదా "నాన్-టాక్సిక్" వంటి మార్కెటింగ్ నిబంధనలపై సందేహం కలిగి ఉండండి.
స్వతంత్ర విశ్లేషణను తనిఖీ చేయండి మరియు ఎల్లప్పుడూ మీ స్వంత పరిశోధన చేయండి.కొంతమంది ఆహార భద్రత బ్లాగర్లు హెవీ మెటల్స్ లేదా PFAS వంటి టాక్సిన్‌ల కోసం రెగ్యులేటర్‌ల ద్వారా పరీక్షించబడని ఉత్పత్తులపై పరీక్షలను నిర్వహిస్తారు, ఇవి ఉపయోగకరమైన సమాచారాన్ని అందించగలవు.
గార్డియన్ కోసం రసాయన కాలుష్యం గురించి నాకున్న సంవత్సరాల పరిజ్ఞానాన్ని ఆధారంగా చేసుకుని, నేను తక్కువ ప్రమాదం ఉన్న మరియు వాస్తవంగా టాక్సిన్స్ లేని వంటగది ఉత్పత్తులను గుర్తించాను.
దాదాపు పది సంవత్సరాల క్రితం, నేను నా ప్లాస్టిక్ కట్టింగ్ బోర్డ్‌లను వెదురుతో భర్తీ చేసాను, ప్లాస్టిక్‌లో వేలకొద్దీ రసాయనాలు ఉండవచ్చు కాబట్టి నేను తక్కువ విషపూరితమైనవిగా గుర్తించాను.అయితే వెదురు సాధారణంగా అనేక చెక్క ముక్కల నుండి పండించబడుతుందని మరియు జిగురులో ఫార్మాల్డిహైడ్ ఉంటుందని నేను తెలుసుకున్నాను, ఇది దద్దుర్లు, కంటి చికాకు, ఊపిరితిత్తుల పనితీరులో మార్పులకు కారణమవుతుంది మరియు బహుశా క్యాన్సర్ కారకం కావచ్చు.
"సురక్షితమైన" జిగురుతో తయారు చేయబడిన వెదురు బోర్డులు ఉన్నప్పటికీ, వాటిని విషపూరితమైన మెలమైన్ ఫార్మాల్డిహైడ్ రెసిన్తో కూడా తయారు చేయవచ్చు, ఇది మూత్రపిండాల సమస్యలు, ఎండోక్రైన్ అంతరాయం మరియు నాడీ సంబంధిత సమస్యలను కలిగిస్తుంది.ఎక్కువ ఉష్ణోగ్రత మరియు ఎక్కువ ఆమ్ల ఆహారం, విషాన్ని బయటకు పంపే ప్రమాదం ఎక్కువ.వెదురు ఉత్పత్తులు ఇప్పుడు తరచుగా కాలిఫోర్నియా ప్రతిపాదన 65ని కలిగి ఉంటాయి, ఉత్పత్తిలో క్యాన్సర్‌కు కారణమయ్యే కొన్ని రసాయనాలు ఉండవచ్చు.
కట్టింగ్ బోర్డ్ కోసం వెతుకుతున్నప్పుడు, ఒకదానితో ఒకటి అతుక్కోకుండా, ఒకే చెక్క ముక్కతో తయారు చేయబడినదాన్ని కనుగొనడానికి ప్రయత్నించండి.అయినప్పటికీ, ఫుడ్ గ్రేడ్ మినరల్ ఆయిల్ ఉపయోగించి అనేక బోర్డులు తయారు చేయబడతాయని గమనించండి.కొందరు ఇది సురక్షితమని చెబుతారు, కానీ ఇది చమురు ఆధారితమైనది, మరియు అది ఎంత బాగా శుద్ధి చేయబడిందనే దానిపై ఆధారపడి, అధిక మినరల్ ఆయిల్ కంటెంట్ క్యాన్సర్ కారకంగా ఉంటుంది.చాలా మంది కట్టింగ్ బోర్డ్ తయారీదారులు మినరల్ ఆయిల్‌ను ఉపయోగిస్తున్నప్పటికీ, కొందరు దీనిని భిన్నమైన కొబ్బరి నూనె లేదా బీస్వాక్స్‌తో భర్తీ చేస్తారు.ట్రీబోర్డ్ నాకు తెలిసిన కొన్ని కంపెనీలలో ఒకటి, ఇది సురక్షితమైన ముగింపుతో కూడిన చెక్క ముక్కను ఉపయోగిస్తుంది.
ఫెడరల్ చట్టం మరియు ఫుడ్ అండ్ డ్రగ్ అడ్మినిస్ట్రేషన్ సిరామిక్ వంటసామాను మరియు కత్తిపీటలలో సీసం వాడకాన్ని అనుమతిస్తాయి.ఇది మరియు ఆర్సెనిక్ వంటి ఇతర ప్రమాదకరమైన భారీ లోహాలు సిరామిక్ గ్లేజ్‌లు మరియు పిగ్మెంట్‌లకు జోడించబడతాయి, ఆ ముక్కను సరిగ్గా కాల్చి, ఆహారంలోకి విషపదార్థాలు పోకుండా తయారు చేస్తారు.
అయినప్పటికీ, సిరామిక్స్ నుండి ప్రజలు సీసం విషాన్ని పొందుతున్నట్లు కథనాలు ఉన్నాయి, ఎందుకంటే కొన్ని సిరమిక్‌లు సరిగ్గా మెరుస్తూ ఉండవు, మరియు చిప్స్, గీతలు మరియు ఇతర దుస్తులు మరియు కన్నీటి లోహం లీచింగ్ ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది.
మీరు "లీడ్-ఫ్రీ" సిరామిక్స్ కోసం చూడవచ్చు, కానీ ఇది ఎల్లప్పుడూ అలా ఉండదని గుర్తుంచుకోండి.లీడ్ సేఫ్ మామా, టమారా రూబిన్ నిర్వహిస్తున్న లీడ్ సేఫ్టీ వెబ్‌సైట్, హెవీ మెటల్స్ మరియు ఇతర టాక్సిన్స్ కోసం పరీక్షించడానికి XRF పరికరాలను ఉపయోగిస్తుంది.ఆమె పరిశోధనలు సీసం రహితంగా ఉన్నాయని కొన్ని కంపెనీల వాదనలపై సందేహాన్ని కలిగిస్తున్నాయి.
బహుశా సురక్షితమైన ఎంపిక సిరామిక్స్‌ను తొలగించడం మరియు వాటిని గాజు కత్తిపీట మరియు కప్పులతో భర్తీ చేయడం.
కొన్ని సంవత్సరాల క్రితం, నేను నాన్-స్టిక్ కోటింగ్‌తో తయారు చేయనందున సురక్షితమైనదిగా అనిపించిన ప్రసిద్ధ ఎనామెల్డ్ కాస్ట్ ఐరన్ వంటసామానుకు అనుకూలంగా, విషపూరిత PFAS నుండి తయారైన నా టెఫ్లాన్ ప్యాన్‌లను తొలగించాను.
కానీ కొంతమంది ఆహార భద్రత మరియు ప్రధాన బ్లాగర్లు సీసం, ఆర్సెనిక్ మరియు ఇతర భారీ లోహాలు తరచుగా పాన్ గ్లేజ్‌లలో లేదా రంగును మెరుగుపరచడానికి బ్లీచ్‌లుగా ఉపయోగించబడుతున్నాయని నివేదించారు.కొన్ని కంపెనీలు ఉత్పత్తిని భారీ లోహాలు లేనివిగా ప్రచారం చేస్తాయి, ఇది మొత్తం ఉత్పత్తిలో టాక్సిన్ లేదని సూచిస్తుంది, అయితే దీని అర్థం తయారీ సమయంలో టాక్సిన్ బయటకు రాలేదని లేదా సీసం ఆహారంలో లేదని అర్థం.ఒక ఉపరితలంపై.కానీ చిప్స్, గీతలు మరియు ఇతర దుస్తులు మరియు కన్నీటి మీ ఆహారంలో భారీ లోహాలను ప్రవేశపెడతాయి.
చాలా ప్యాన్‌లు "సురక్షితమైనవి", "ఆకుపచ్చ" లేదా "నాన్-టాక్సిక్"గా విక్రయించబడ్డాయి, అయితే ఈ నిబంధనలు చట్టబద్ధంగా నిర్వచించబడలేదు మరియు కొన్ని కంపెనీలు ఈ అనిశ్చితిని ఉపయోగించుకున్నాయి.ఉత్పత్తులు "PTFE-రహితం" లేదా "PFOA-రహితం" అని ప్రచారం చేయబడవచ్చు, కానీ కొన్ని ఉత్పత్తులలో ఇప్పటికీ ఈ రసాయనాలు ఉన్నాయని పరీక్షలు చూపించాయి.అలాగే, PFOA మరియు టెఫ్లాన్ కేవలం రెండు రకాల PFAS మాత్రమే, వీటిలో వేల సంఖ్యలో ఉన్నాయి.టెఫ్లాన్‌ను ఉపయోగించకుండా ఉండటానికి ప్రయత్నిస్తున్నప్పుడు, "PFAS-రహిత", "PFC-రహిత" లేదా "PFA-రహిత" లేబుల్ చేయబడిన ప్యాన్‌ల కోసం చూడండి.
నా నాన్-టాక్సిక్ వర్క్‌హోర్స్ సాలిడ్‌టెక్నిక్స్ నోని ఫ్రైయింగ్ పాన్, ఇది అధిక నాణ్యత తక్కువ నికెల్ ఫెర్రిటిక్ స్టెయిన్‌లెస్ స్టీల్‌తో తయారు చేయబడింది, ఇది పెద్ద పరిమాణంలో విషపూరితమైన ఒక అలెర్జీ లోహం.ఇది భారీ లోహాలను కలిగి ఉండే బహుళ భాగాలు మరియు పదార్థాల కంటే ఒకే అతుకులు లేని స్టీల్ షీట్ నుండి కూడా తయారు చేయబడింది.
నా ఇంట్లో తయారుచేసిన కార్బన్ స్టీల్ స్కిల్లెట్ కూడా టాక్సిన్ రహితమైనది మరియు నాన్-ఎనామెల్డ్ కాస్ట్ ఐరన్ స్కిల్లెట్ లాగా పనిచేస్తుంది, ఇది సాధారణంగా సురక్షితమైన మరొక ఎంపిక.కొన్ని గ్లాస్ ప్యాన్‌లు కూడా శుభ్రంగా ఉంటాయి మరియు ఎక్కువగా ఉడికించే వారికి, సంభావ్య టాక్సిన్‌లకు రోజువారీ బహిర్గతం కాకుండా నిరోధించడానికి వివిధ పదార్థాలతో కూడిన బహుళ ప్యాన్‌లను కొనుగోలు చేయడం మంచి వ్యూహం.
కుండలు మరియు చిప్పల వంటి సమస్యలే ఉంటాయి.నా 8 లీటర్ HomiChef పాట్ విషరహితంగా కనిపించే అధిక నాణ్యత గల నికెల్ రహిత స్టెయిన్‌లెస్ స్టీల్‌తో తయారు చేయబడింది.
రూబిన్ యొక్క పరీక్షలలో కొన్ని కుండలలో సీసం మరియు ఇతర భారీ లోహాలు కనుగొనబడ్డాయి.అయితే, కొన్ని బ్రాండ్లు తక్కువ స్థాయిలను కలిగి ఉంటాయి.ఆమె పరీక్షలో ఇన్‌స్టంట్ పాట్‌లోని కొన్ని పదార్ధాలలో సీసం కనిపించింది, కానీ ఆహారంతో సంబంధంలోకి వచ్చిన పదార్థాలలో కాదు.
కాఫీని తయారుచేసేటప్పుడు ప్లాస్టిక్ భాగాలను నివారించేందుకు ప్రయత్నించండి, ఎందుకంటే ఈ పదార్ధం వేలకొద్దీ రసాయనాలను కలిగి ఉంటుంది, ఇది కాఫీ వంటి వేడి, ఆమ్ల పదార్ధాలతో సంబంధంలోకి వస్తే.
చాలా ఎలక్ట్రిక్ కాఫీ తయారీదారులు ఎక్కువగా ప్లాస్టిక్‌తో తయారు చేస్తారు, కానీ నేను ఫ్రెంచ్ ప్రెస్‌ని ఉపయోగిస్తాను.మూతపై ప్లాస్టిక్ ఫిల్టర్ లేకుండా నేను కనుగొన్న ఏకైక గాజు ప్రెస్ ఇది.మరొక మంచి ఎంపిక కెమెక్స్ గ్లాస్ బ్రూవరీ, ఇది నికెల్ కలిగి ఉండే స్టెయిన్‌లెస్ స్టీల్ భాగాలను కూడా కలిగి ఉండదు.స్టెయిన్‌లెస్ స్టీల్‌లో సాధారణంగా కనిపించే నికెల్ మెటల్ బయటకు పోకుండా ఉండటానికి నేను స్టెయిన్‌లెస్ స్టీల్ జగ్‌కు బదులుగా గాజు కూజాను కూడా ఉపయోగిస్తాను.
నేను బర్కీ యాక్టివేటెడ్ కార్బన్ ఫిల్ట్రేషన్ సిస్టమ్‌ని ఉపయోగిస్తున్నాను ఎందుకంటే ఇది అనేక రకాల రసాయనాలు, బ్యాక్టీరియా, లోహాలు, PFAS మరియు ఇతర కలుషితాలను తొలగిస్తుందని చెప్పబడింది.వినియోగదారు ఫిల్టర్‌ల కోసం ఫెడరల్ ప్రభుత్వం యొక్క భద్రత మరియు పనితీరు ధృవీకరణ అయిన NSF/ANSI సర్టిఫికేట్ లేని కారణంగా బెర్కీ కొంత వివాదానికి కారణమైంది.
బదులుగా, కంపెనీ NSF/ANSI పరీక్షల కవర్ కంటే ఎక్కువ కలుషితాల కోసం స్వతంత్ర మూడవ-పక్ష పరీక్షలను విడుదల చేస్తుంది, కానీ ధృవీకరణ లేకుండా, కొన్ని బెర్కీ ఫిల్టర్‌లను కాలిఫోర్నియా లేదా అయోవాలో విక్రయించలేరు.
రివర్స్ ఆస్మాసిస్ వ్యవస్థలు బహుశా అత్యంత సమర్థవంతమైన నీటి శుద్ధి వ్యవస్థలు, ముఖ్యంగా PFAS ప్రమేయం ఉన్నప్పుడు, కానీ అవి చాలా నీటిని వృధా చేస్తాయి మరియు ఖనిజాలను తొలగిస్తాయి.
ప్లాస్టిక్ గరిటెలు, పటకారు మరియు ఇతర పాత్రలు సర్వసాధారణం, కానీ వేలకొద్దీ రసాయనాలను కలిగి ఉంటాయి, ఇవి ఆహారంలోకి మారగలవు, ముఖ్యంగా వేడిచేసినప్పుడు లేదా ఆమ్లీకరించినప్పుడు.నా ప్రస్తుత వంటసామాను చాలా వరకు స్టెయిన్‌లెస్ స్టీల్ లేదా కలపతో తయారు చేయబడ్డాయి, ఇది సాధారణంగా సురక్షితమైనది, అయితే ఫార్మాల్డిహైడ్ జిగురుతో కూడిన వెదురు వంటసామాను లేదా టాక్సిక్ మెలమైన్ ఫార్మాల్డిహైడ్ రెసిన్తో తయారు చేసిన వంటసామాను పట్ల జాగ్రత్త వహించండి.
నేను గట్టి చెక్కతో తయారు చేసిన వంటసామాను కోసం వెతుకుతున్నాను మరియు బీస్వాక్స్ లేదా భిన్నమైన కొబ్బరి నూనె వంటి అసంపూర్తిగా లేదా సురక్షితమైన ముగింపుల కోసం చూస్తున్నాను.
నేను చాలా ప్లాస్టిక్ కంటైనర్లు, శాండ్‌విచ్ బ్యాగ్‌లు మరియు డ్రై ఫుడ్ జాడిలను గాజుతో భర్తీ చేసాను.ప్లాస్టిక్‌లు వేలకొద్దీ లీచ్ అయ్యే రసాయనాలను కలిగి ఉంటాయి మరియు జీవఅధోకరణం చెందవు.గ్లాస్ కంటైనర్లు లేదా పాత్రలు దీర్ఘకాలంలో చాలా చౌకగా ఉంటాయి.
చాలా మంది మైనపు కాగితం తయారీదారులు పెట్రోలియం ఆధారిత మైనపును ఉపయోగిస్తారు మరియు కాగితాన్ని క్లోరిన్‌తో బ్లీచ్ చేస్తారు, అయితే ఇఫ్ యు కేర్ వంటి కొన్ని బ్రాండ్లు అన్‌బ్లీచ్ చేయని కాగితం మరియు సోయా మైనపును ఉపయోగిస్తాయి.
అదేవిధంగా, కొన్ని రకాల పార్చ్‌మెంట్‌లను టాక్సిక్ PFASతో చికిత్స చేస్తారు లేదా క్లోరిన్‌తో బ్లీచ్ చేస్తారు.మీరు శ్రద్ధ వహిస్తే పార్చ్‌మెంట్ పేపర్ బ్లీచ్ చేయబడదు మరియు PFAS రహితంగా ఉంటుంది.Mamavation బ్లాగ్ EPA-సర్టిఫైడ్ ల్యాబ్‌లచే పరీక్షించబడిన ఐదు బ్రాండ్‌లను సమీక్షించింది మరియు వాటిలో రెండు PFASని కలిగి ఉన్నట్లు గుర్తించింది.
నేను ఆర్డర్ చేసిన పరీక్షలలో రేనాల్డ్స్ "నాన్-స్టిక్" ప్యాకేజీలలో తక్కువ స్థాయి PFAS కనుగొనబడింది.PFAS తయారీ ప్రక్రియలో నాన్-స్టిక్ ఏజెంట్లు లేదా లూబ్రికెంట్‌లుగా ఉపయోగించబడతాయి మరియు అల్యూమినియం ఒక న్యూరోటాక్సిన్‌గా పరిగణించబడుతుంది మరియు ఆహారంలోకి చొచ్చుకుపోతుంది.ఉత్తమ ప్రత్యామ్నాయం గాజు కంటైనర్లు, ఇది చాలా సందర్భాలలో టాక్సిన్స్ లేకుండా ఉంటుంది.
వంటలను కడగడానికి మరియు ఉపరితలాలను క్రిమిసంహారక చేయడానికి, నేను డాక్టర్ బ్రోన్నర్స్ సాల్ సుడ్స్‌ని ఉపయోగిస్తాను, ఇందులో నాన్-టాక్సిక్ పదార్థాలు ఉంటాయి మరియు సువాసన రహితంగా ఉంటాయి.పరిశ్రమ ఆహారాన్ని రుచిగా మార్చడానికి 3,000 రసాయనాలను ఉపయోగిస్తుంది.ఒక వినియోగదారు సమూహం వీటిలో కనీసం 1,200 రసాయనాలు ఆందోళన కలిగిస్తుంది.
ఇంతలో, ముఖ్యమైన నూనెలు కొన్నిసార్లు సబ్బు వంటి తుది వినియోగదారు ఉత్పత్తులకు జోడించబడే ముందు PFAS నుండి తయారు చేయబడిన కంటైనర్లలో నిల్వ చేయబడతాయి.ఈ రసాయనాలు అటువంటి కంటైనర్లలో నిల్వ చేయబడిన ద్రవాలలో ముగుస్తున్నట్లు కనుగొనబడింది.ఇది PFAS లేని ప్లాస్టిక్ బాటిల్‌లో వస్తుందని మరియు సాల్ సుడ్స్‌లో ముఖ్యమైన నూనెలు ఉండవని డాక్టర్ బ్రోనర్ చెప్పారు.హ్యాండ్ శానిటైజర్ విషయానికొస్తే, నేను ప్లాస్టిక్ బాటిల్‌ని ఉపయోగించను, నేను డాక్టర్ బ్రోనర్ సువాసన లేని సబ్బును ఉపయోగిస్తాను.
నాన్-టాక్సిక్ సబ్బులు, డిటర్జెంట్లు మరియు ఇతర కిచెన్ క్లీనర్‌లపై సమాచారం యొక్క మంచి మూలం ఎన్విరాన్‌మెంటల్ వర్కింగ్ గ్రూప్.
పోస్ట్ సమయం: మార్చి-16-2023