వియత్నామీస్ బిందు ఫిల్టర్ కుండలను వివిధ మార్గాల్లో కూడా ఆడవచ్చు!

వియత్నామీస్ బిందు వడపోత కుండ వియత్నామీస్ కోసం ఒక ప్రత్యేక కాఫీ పాత్ర, ఇటలీలోని మోచా పాట్ మరియు టార్కియేలోని టార్కియే పాట్ వలె.

మేము వియత్నామీస్ నిర్మాణాన్ని మాత్రమే చూస్తేబిందు ఫిల్టర్ పాట్, ఇది చాలా సులభం. దీని నిర్మాణం ప్రధానంగా మూడు భాగాలుగా విభజించబడింది: బయటి వడపోత, ప్రెజర్ ప్లేట్ వాటర్ సెపరేటర్ మరియు టాప్ కవర్. కానీ ధరను చూస్తే, ఈ ధర ఇతర కాఫీ పాత్రలను కొనదని నేను భయపడుతున్నాను. దాని తక్కువ ధర ప్రయోజనంతో, ఇది చాలా మంది ప్రేమను గెలుచుకుంది.

మొదట, ఈ వియత్నామీస్ వ్యక్తి ఈ కుండను ఎలా ఉపయోగిస్తున్నాడనే దాని గురించి మాట్లాడుకుందాం. వియత్నాం కూడా ఒక ప్రధాన కాఫీ ఉత్పత్తి చేసే దేశం, కానీ ఇది రోబస్టాను ఉత్పత్తి చేస్తుంది, ఇది చేదు మరియు బలమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది. కాబట్టి స్థానికులు కాఫీకి అలాంటి గొప్ప రుచులను కలిగి ఉంటారని ఆశించరు, వారు చాలా చేదు లేని సాధారణ కప్పును కోరుకుంటారు మరియు మనస్సును రిఫ్రెష్ చేయగలరు. కాబట్టి (గతంలో) వియత్నాం వీధుల్లో బిందు కుండలతో తయారు చేసిన అనేక ఘనీకృత పాలు కాఫీలు ఉన్నాయి. పద్ధతి కూడా చాలా సులభం. కప్పులో కొంచెం పాలు ఉంచండి, ఆపై బిందు స్ట్రైనర్‌ను కప్పు పైన ఉంచండి, వేడి నీటిలో పోయాలి మరియు కాఫీ బిందు పూర్తయ్యే వరకు మూతతో కప్పండి.

సాధారణంగా, వియత్నామీస్ బిందు కుండలలో ఉపయోగించే కాఫీ బీన్స్ ప్రధానంగా చేదులో కేంద్రీకృతమై ఉంటాయి. కాబట్టి, మీరు పూల పండ్ల ఆమ్లంతో తేలికగా కాల్చిన కాఫీ బీన్స్ ఉపయోగిస్తే, వియత్నామీస్ బిందు కుండలు మంచి రుచి చూడగలరా?

వియత్నామీస్ బిందు వడపోత యొక్క వెలికితీత సూత్రాన్ని మొదట అర్థం చేసుకుందాం. వడపోత దిగువన చాలా రంధ్రాలు ఉన్నాయి మరియు మొదట, ఈ రంధ్రాలు చాలా పెద్దవి. కాఫీ పౌడర్ యొక్క వ్యాసం ఈ రంధ్రం కంటే చిన్నది అయితే, ఈ కాఫీ పౌడర్లు కాఫీలో పడవు. వాస్తవానికి, కాఫీ మైదానాలు పడిపోతాయి, కాని ప్రెజర్ ప్లేట్ వాటర్ సెపరేటర్ ఉన్నందున పడిపోయిన మొత్తం expected హించిన దానికంటే తక్కువగా ఉంటుంది.

కాఫీ పౌడర్‌ను ఫిల్టర్‌లో ఉంచిన తరువాత, దాన్ని మెల్లగా ఫ్లాట్‌గా పాట్ చేసి, ఆపై ప్రెజర్ ప్లేట్ వాటర్ సెపరేటర్‌ను అడ్డంగా ఫిల్టర్‌లో ఉంచండి మరియు గట్టిగా నొక్కండి. ఈ విధంగా, కాఫీ పౌడర్‌లో ఎక్కువ భాగం పడిపోదు. ప్రెజర్ ప్లేట్ గట్టిగా నొక్కితే, నీటి బిందువులు నెమ్మదిగా ఉంటాయి. ఈ కారకం యొక్క వేరియబుల్‌ను మేము పరిగణించాల్సిన అవసరం లేదు, తద్వారా దాన్ని సాధ్యమైనంత కఠినమైన ఒత్తిడికి నొక్కమని మేము సిఫార్సు చేస్తున్నాము.

చివరగా, టాప్ కవర్ను కవర్ చేయండి ఎందుకంటే నీటిని ఇంజెక్ట్ చేసిన తరువాత, ప్రెజర్ ప్లేట్ నీటితో తేలుతుంది. టాప్ కవర్ను కవర్ చేయడం అనేది ప్రెజర్ ప్లేట్‌కు మద్దతు ఇవ్వడం మరియు అది తేలుతూ నిరోధించడం. కొన్ని ప్రెజర్ ప్లేట్లు ఇప్పుడు మెలితిప్పడం ద్వారా పరిష్కరించబడ్డాయి మరియు ఈ రకమైన ప్రెజర్ ప్లేట్‌కు టాప్ కవర్ అవసరం లేదు.

వాస్తవానికి, ఇది చూసిన తరువాత, వియత్నామీస్ కుండ ఒక సాధారణ బిందు కాఫీ పాత్ర, కానీ దాని బిందు వడపోత పద్ధతి కొంతవరకు సరళమైనది మరియు ముడి. అలాంటప్పుడు, తగిన గ్రౌండింగ్ డిగ్రీ, నీటి ఉష్ణోగ్రత మరియు నిష్పత్తిని కనుగొన్నంతవరకు, తేలికపాటి కాల్చిన కాఫీ కూడా రుచికరమైన రుచిని కలిగిస్తుంది.

ప్రయోగాలు చేసేటప్పుడు, మేము ప్రధానంగా గ్రౌండింగ్ డిగ్రీని కనుగొనాలి, ఎందుకంటే గ్రౌండింగ్ డిగ్రీ నేరుగా బిందు కాఫీ యొక్క వెలికితీత సమయాన్ని ప్రభావితం చేస్తుంది. నిష్పత్తి పరంగా, మేము మొదట 1:15 ను ఉపయోగిస్తాము, ఎందుకంటే ఈ నిష్పత్తి సహేతుకమైన వెలికితీత రేటు మరియు ఏకాగ్రతను సేకరించడం సులభం. నీటి ఉష్ణోగ్రత పరంగా, మేము అధిక ఉష్ణోగ్రతను ఉపయోగిస్తాము ఎందుకంటే వియత్నామీస్ బిందు కాఫీ యొక్క ఇన్సులేషన్ పనితీరు తక్కువగా ఉంది. గందరగోళం యొక్క ప్రభావం లేకుండా, వెలికితీత సామర్థ్యాన్ని నియంత్రించడానికి నీటి ఉష్ణోగ్రత అత్యంత ప్రభావవంతమైన పద్ధతి. ప్రయోగంలో ఉపయోగించిన నీటి ఉష్ణోగ్రత 94 డిగ్రీల సెల్సియస్.

ఉపయోగించిన పొడి మొత్తం 10 గ్రాములు. బిందు వడపోత కుండ యొక్క చిన్న దిగువ ప్రాంతం కారణంగా, పౌడర్ పొర యొక్క మందాన్ని నియంత్రించడానికి, ఇది 10 గ్రాముల పౌడర్ వద్ద సెట్ చేయబడుతుంది. వాస్తవానికి, సుమారు 10-12 గ్రాములు ఉపయోగించవచ్చు.

వడపోత సామర్థ్యం యొక్క పరిమితి కారణంగా, నీటి ఇంజెక్షన్ రెండు దశలుగా విభజించబడింది. వడపోత ఒకేసారి 100 మి.లీ నీటిని కలిగి ఉంటుంది. మొదటి దశలో, 100 మి.లీ వేడి నీటిని పోస్తారు, ఆపై టాప్ కవర్ కప్పబడి ఉంటుంది. నీరు సగానికి పడిపోయినప్పుడు, మరో 50 ఎంఎల్ ఇంజెక్ట్ చేయబడుతుంది మరియు మొత్తం బిందు వడపోత పూర్తయ్యే వరకు టాప్ కవర్ మళ్లీ కప్పబడి ఉంటుంది.

మేము ఇథియోపియా, కెన్యా, గ్వాటెమాల మరియు పనామా నుండి తేలికగా కాల్చిన కాఫీ బీన్స్ పై పరీక్షలు నిర్వహించాము మరియు చివరకు 9.5-10.5 స్కేల్ EK-43 లలో గ్రౌండింగ్ డిగ్రీని లాక్ చేసాము. నంబర్ 20 జల్లెడతో జల్లెడ తరువాత, ఫలితం సుమారు 75-83%మధ్య ఉంది. వెలికితీత సమయం 2-3 నిమిషాల మధ్య ఉంటుంది. సుమారుగా గ్రౌండ్ కాఫీకి తక్కువ బిందు సమయం ఉంటుంది, కాఫీ యొక్క ఆమ్లత్వం మరింత ఉచ్ఛరిస్తుంది. చక్కటి గ్రౌండ్ కాఫీకి ఎక్కువ బిందు సమయం ఉంటుంది, ఫలితంగా మంచి తీపి మరియు రుచి వస్తుంది.