వియత్నామీస్ డ్రిప్ ఫిల్టర్ పాట్, మీరు విభిన్న శైలులతో కూడా ఆడవచ్చు

ఇటలీలోని మోచా పాట్ మరియు టర్కియేలోని టర్కియే పాట్ లాగానే, వియత్నామీస్ డ్రిప్ ఫిల్టర్ పాట్ వియత్నామీస్ వారికి ప్రత్యేకమైన కాఫీ పాత్ర.

వియత్నామీస్ డ్రిప్ ఫిల్టర్ పాట్ నిర్మాణాన్ని మాత్రమే పరిశీలిస్తే, అది చాలా సులభం అవుతుంది. దీని నిర్మాణం ప్రధానంగా మూడు భాగాలుగా విభజించబడింది: బయటి ఫిల్టర్, ప్రెజర్ ప్లేట్ వాటర్ సెపరేటర్ మరియు పై కవర్. కానీ ధరను చూస్తే, ఈ ధరను బట్టి వేరే కాఫీ పాత్రలు కొనక తప్పదని నేను భయపడుతున్నాను. దాని తక్కువ ధర ప్రయోజనంతో, నేను ఆడుకోవడానికి ఒకటి కొన్నాను. చెప్పకండి, ఇది చాలా సరదాగా ఉంది!

ముందుగా, ఈ వియత్నామీస్ వ్యక్తి ఈ కుండను ఎలా ఉపయోగిస్తాడనే దాని గురించి మాట్లాడుకుందాం. వియత్నాం కూడా కాఫీ ఉత్పత్తి చేసే ప్రధాన దేశం, కానీ ఇది రోబస్టాను ఉత్పత్తి చేస్తుంది, ఇది చేదు మరియు బలమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది. కాబట్టి స్థానికులు కాఫీలో అంత గొప్ప రుచులు ఉంటాయని ఆశించరు, వారు చాలా చేదుగా లేని మరియు మనస్సును రిఫ్రెష్ చేయగల సాధారణ కప్పును కోరుకుంటారు. కాబట్టి (గతంలో) వియత్నాం వీధుల్లో డ్రిప్ కుండలతో తయారు చేసిన అనేక కండెన్స్డ్ మిల్క్ కాఫీలు ఉండేవి. పద్ధతి కూడా చాలా సులభం. కప్పులో కొంచెం పాలు వేసి, ఆపై డ్రిప్ స్ట్రైనర్‌ను కప్పు పైన ఉంచండి, వేడి నీటిని పోసి, కాఫీ డ్రిప్ పూర్తయ్యే వరకు మూతతో కప్పండి.

సాధారణంగా, వియత్నామీస్ డ్రిప్ పాట్‌లలో ఉపయోగించే కాఫీ గింజలు ప్రధానంగా చేదులో కేంద్రీకృతమై ఉంటాయి. కాబట్టి, మీరు ఫ్లోరల్ ఫ్రూట్ యాసిడ్‌తో తేలికగా కాల్చిన కాఫీ గింజలను ఉపయోగిస్తే, వియత్నామీస్ డ్రిప్ పాట్‌లు రుచిగా ఉంటాయా?

మొదట వియత్నామీస్ డ్రిప్ ఫిల్టర్ యొక్క వెలికితీత సూత్రాన్ని అర్థం చేసుకుందాం. ఫిల్టర్ దిగువన చాలా రంధ్రాలు ఉన్నాయి మరియు మొదట, ఈ రంధ్రాలు సాపేక్షంగా పెద్దవిగా ఉంటాయి. కాఫీ పౌడర్ యొక్క వ్యాసం ఈ రంధ్రం కంటే చిన్నగా ఉంటే, కాఫీ పౌడర్ కాఫీలోకి వస్తుంది. నిజానికి, కాఫీ గ్రౌండ్‌లు రాలిపోతాయి, కానీ పడిపోయిన మొత్తం ఊహించిన దానికంటే తక్కువగా ఉంటుంది ఎందుకంటే ప్రెజర్ ప్లేట్ వాటర్ సెపరేటర్ ఉంది.

కాఫీ పౌడర్‌ను ఫిల్టర్‌లో ఉంచిన తర్వాత, దానిని సున్నితంగా తట్టి, ఆపై ప్రెజర్ ప్లేట్ వాటర్ సెపరేటర్‌ను ఫిల్టర్‌లో అడ్డంగా ఉంచి గట్టిగా నొక్కండి. ఈ విధంగా, కాఫీ పౌడర్‌లో ఎక్కువ భాగం పడిపోదు. ప్రెజర్ ప్లేట్‌ను గట్టిగా నొక్కితే, నీటి బిందువులు మరింత నెమ్మదిగా పడిపోతాయి. అందువల్ల, ఈ కారకం యొక్క వేరియబుల్‌ను పరిగణనలోకి తీసుకోవలసిన అవసరం లేకుండా దానిని అత్యంత బిగుతుగా ఉండే స్థానానికి నొక్కాలని సిఫార్సు చేయబడింది.

చివరగా, పై కవర్‌ను కప్పండి ఎందుకంటే నీటిని ఇంజెక్ట్ చేసిన తర్వాత, ప్రెజర్ ప్లేట్ నీటితో పాటు తేలుతుంది. పై కవర్‌ను కప్పడం అంటే ప్రెజర్ ప్లేట్‌కు మద్దతు ఇవ్వడం మరియు అది పైకి తేలకుండా నిరోధించడం. కొన్ని ప్రెజర్ ప్లేట్‌లను ఇప్పుడు మెలితిప్పడం ద్వారా పరిష్కరించారు మరియు ఈ రకమైన ప్రెజర్ ప్లేట్‌కు పై కవర్ అవసరం లేదు.

నిజానికి, దీనిని చూసినప్పుడు, వియత్నామీస్ కుండ ఒక సాధారణ డ్రిప్ కాఫీ పాత్ర, కానీ దాని డ్రిప్ వడపోత పద్ధతి కొంతవరకు సరళమైనది మరియు ముడిగా ఉంటుంది. ఆ సందర్భంలో, మనం తగిన గ్రైండింగ్ డిగ్రీ, నీటి ఉష్ణోగ్రత మరియు నిష్పత్తిని కనుగొన్నంత వరకు, తేలికగా కాల్చిన కాఫీ కూడా రుచికరమైన రుచిని ఉత్పత్తి చేస్తుంది.

ప్రయోగాలు చేసేటప్పుడు, మనం ప్రధానంగా గ్రైండింగ్ డిగ్రీని కనుగొనాలి, ఎందుకంటే గ్రైండింగ్ డిగ్రీ డ్రిప్ కాఫీ యొక్క వెలికితీత సమయాన్ని నేరుగా ప్రభావితం చేస్తుంది. నిష్పత్తి పరంగా, మేము మొదట 1:15 ని ఉపయోగిస్తాము, ఎందుకంటే ఈ నిష్పత్తి సహేతుకమైన వెలికితీత రేటు మరియు ఏకాగ్రతను సంగ్రహించడం సులభం. నీటి ఉష్ణోగ్రత పరంగా, వియత్నామీస్ డ్రిప్ కాఫీ యొక్క ఇన్సులేషన్ పనితీరు పేలవంగా ఉన్నందున మేము అధిక ఉష్ణోగ్రతను ఉపయోగిస్తాము. కదిలించడం ప్రభావం లేకుండా, నీటి ఉష్ణోగ్రత వెలికితీత సామర్థ్యాన్ని నియంత్రించడానికి అత్యంత ప్రభావవంతమైన పద్ధతి. ప్రయోగంలో ఉపయోగించిన నీటి ఉష్ణోగ్రత 94 డిగ్రీల సెల్సియస్.

ఉపయోగించిన పొడి మొత్తం 10 గ్రాములు. డ్రిప్ ఫిల్టర్ పాట్ యొక్క అడుగు ప్రాంతం చిన్నది కాబట్టి, పొడి పొర యొక్క మందాన్ని నియంత్రించడానికి, దానిని 10 గ్రాముల పొడిగా సెట్ చేస్తారు. వాస్తవానికి, సుమారు 10-12 గ్రాములు ఉపయోగించవచ్చు.

ఫిల్టర్ సామర్థ్యం యొక్క పరిమితి కారణంగా, నీటి ఇంజెక్షన్ రెండు దశలుగా విభజించబడింది. ఫిల్టర్ ఒకేసారి 100ml నీటిని పట్టుకోగలదు. మొదటి దశలో, 100ml వేడి నీటిని పోస్తారు, ఆపై పై కవర్‌ను కప్పి ఉంచుతారు. నీరు సగానికి పడిపోయినప్పుడు, మరొక 50ml ఇంజెక్ట్ చేస్తారు మరియు మొత్తం బిందు వడపోత పూర్తయ్యే వరకు పై కవర్‌ను మళ్ళీ కప్పి ఉంచుతారు.

ఇథియోపియా, కెన్యా, గ్వాటెమాల మరియు పనామా నుండి తేలికగా కాల్చిన కాఫీ గింజలను ఉపయోగించి మేము పరీక్షలు నిర్వహించాము మరియు చివరికి గ్రైండింగ్ డిగ్రీని EK-43s యొక్క 9.5-10.5 స్కేల్ వద్ద లాక్ చేసాము. 20 మెష్ జల్లెడతో జల్లెడ పట్టిన తర్వాత, ఫలితం దాదాపు 75-83% మధ్య ఉంది. వెలికితీత సమయం 2-3 నిమిషాల మధ్య ఉంటుంది. సుమారుగా గ్రైండ్ చేసిన కాఫీకి తక్కువ బిందు సమయం ఉంటుంది, దీని వలన కాఫీ యొక్క ఆమ్లత్వం మరింత స్పష్టంగా కనిపిస్తుంది. మెత్తగా గ్రౌండ్ చేసిన కాఫీకి ఎక్కువ బిందు సమయం ఉంటుంది, ఫలితంగా మంచి తీపి మరియు రుచి వస్తుంది.

ఈ పరికరం నిజంగా సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది, ముఖ్యంగా ఇంట్లో, ఇది చెవి కాఫీని వేలాడే పనితీరును పూర్తిగా భర్తీ చేయగలదు. కాఫీ గ్రైండింగ్ డిగ్రీ నియంత్రించబడినంత వరకు, తదుపరి దశ మంచి కాఫీ తాగే ముందు నీటిని పోసి ఫిల్టర్ చేయడం. డ్రిప్ పాట్ నుండి కారుతున్న కాఫీలో అవశేషాలు ఉంటాయని మీరు భావిస్తే, కాఫీ పౌడర్ కాఫీలోకి పడకుండా నిరోధించడానికి ఫిల్టర్‌లో పిల్ ఆకారపు ఫిల్టర్ పేపర్‌ను కూడా ఉంచవచ్చు.

బ్లాక్ కాఫీ తయారు చేయడంతో పాటు, మీరు మంచి లాట్టే కాఫీని కూడా తయారు చేసుకోవచ్చు. లాట్టే కాఫీ కాఫీ ద్రవం మరియు పాలు మధ్య సమన్వయంపై దృష్టి పెడుతుంది. బలహీనమైన రుచి లేదా తక్కువ గాఢత కలిగిన కాఫీని పాలతో జత చేయడానికి తగినది కాదు, కాబట్టి చేదు రుచి కలిగిన డీప్ గ్రైండ్ కాఫీ గింజలకు ప్రాధాన్యత ఇవ్వబడుతుంది. గ్రైండింగ్ డిగ్రీని మెత్తగా ఉండేలా సర్దుబాటు చేయాలి, ఇది మోచా పాట్ యొక్క గ్రైండింగ్ డిగ్రీకి సమానంగా ఉంటుంది.

ఒక కప్పు మీద 50 గ్రాముల ఐస్ క్యూబ్స్ వేసి, 150 మిల్లీలీటర్ల పాలు పోసి, ఫిల్టర్ పేపర్‌ను డ్రిప్ షేకర్‌పై ఉంచి, 10 గ్రాముల కాఫీ పౌడర్‌ను పోసి, ప్రెజర్ ప్లేట్‌ను గట్టిగా నొక్కి, 70 మిల్లీలీటర్ల 95 డిగ్రీల వేడి నీటిని పోసి, మూతతో కప్పండి. కాఫీ ద్రవం బిందు అయ్యే వరకు వేచి ఉండి, దాదాపు 5-6 నిమిషాలు ఫిల్టర్ చేయండి.