ఇంట్లో మంచి కప్పు కాఫీ తయారు చేయడం చాలా ఆసక్తికరమైన విషయం, కానీ సరైన ఉష్ణోగ్రత వద్ద నీటిని ఉపయోగించడం, కాఫీ గింజలను తూకం వేయడం వంటి అదనపు సాధారణ దశలకు కూడా కొంత సమయం పడుతుంది.కాఫీ గింజలను రుబ్బుటసైట్‌లో.
కాఫీ గింజలను కొనుగోలు చేసిన తర్వాత, మనం కాచుటకు ముందు ఒక దశను పరిశీలించాలి, అది కాఫీ గింజలను రుబ్బుకోవడం. రుబ్బే ప్రక్రియలో, కాఫీ గింజలు తగినంత ఉపరితల వైశాల్యాన్ని ఉత్పత్తి చేయగలవు, ఇది కాచుట సమయంలో కాఫీ రుచిని మరింతగా విడుదల చేయగలదు.
కాఫీ పొడి గ్రైండింగ్ డిగ్రీ
సాధారణంగా చెప్పాలంటే, కాఫీ గింజలను రుబ్బే స్థాయిని సుమారుగా ఈ క్రింది వర్గాలుగా విభజించవచ్చు:
(1) ముతకగా రుబ్బుకోవడం: చూర్ణం చేసిన కాఫీ కణాలు ముతక తెల్ల చక్కెరను పోలి ఉంటాయి.
(2) మీడియం గ్రైండింగ్: చక్కెర మరియు ముతక తెల్ల చక్కెర మిశ్రమం వలె అదే పరిమాణంలో ఉండే కణాలు.
(3) చక్కగా రుబ్బుకోవడం: కాఫీ గ్రౌండ్ పొడి రూపంలో ఉంటుంది, మందం చక్కెర పొడిని పోలి ఉంటుంది.
కొంతమంది గ్రైండింగ్ డిగ్రీని మరింత వివరణాత్మక వర్గాలుగా విభజిస్తారు, ఉదాహరణకు "మీడియం" "మీడియం నుండి ముతక" మరియు "మీడియం నుండి ఫైన్" గా విభజించబడింది. కానీ ప్రధాన పద్ధతులు ఇప్పటికీ రఫ్ గ్రైండింగ్, మీడియం గ్రైండింగ్ మరియు ఫైన్ గ్రైండింగ్.
వివిధ స్థాయిలలో గ్రైండింగ్ చేయడానికి అనువైన కాఫీ కాచుట పాత్రలు
సాధారణంగా గ్రైండింగ్ స్థాయిని కాచే పద్ధతి ద్వారా నిర్ణయిస్తారు. వివిధ రకాల కాఫీ రుచులకు ఉత్పత్తి అవసరాలు మారుతూ ఉంటాయి. కాచే సమయం తక్కువగా ఉంటే, గ్రైండ్ చేసిన పొడిని మరింత మెత్తగా చేయాలి. కాఫీ పొడి యొక్క అవసరమైన మెత్తదనం ఉపయోగించిన కాయడానికి ఉపయోగించే సాధనాన్ని బట్టి మారుతుంది.
ఫ్రెంచ్ ప్రెస్డ్ కాఫీకి రఫ్ గ్రైండింగ్ సాధారణంగా అనుకూలంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే ఫ్రెంచ్ ప్రెస్ పాట్ నానబెట్టడం మరియు వడపోత అనే అత్యంత ప్రత్యక్ష పద్ధతిని ఉపయోగిస్తుంది, నూనె మరియు సుగంధ పదార్థాలు ఫిల్టర్ గుండా వెళ్ళడానికి వీలు కల్పిస్తుంది.
చేతితో తయారుచేసిన కాఫీకి మరియు సిఫాన్ కాఫీకి మీడియం గ్రైండింగ్ అనుకూలంగా ఉంటుంది. సిఫాన్ కుండ యొక్క వెలికితీత సమయం సాధారణంగా 1 నిమిషం ఉంటుంది కాబట్టి, కాఫీ పొడి చాలా సన్నగా ఉంటే, అది ఎక్కువగా తీయబడటమే కాకుండా, రిఫ్లక్స్ సమయంలో కాఫీ ద్రవం కండ్యూట్‌ను మూసుకుపోయేలా చేస్తుంది; కాఫీ పొడి చాలా ముతకగా ఉంటే, అది సుగంధ పదార్థాలు కణాల లోపల దాగి ఉండి సువాసనను విడుదల చేయలేకపోతుంది, కాబట్టి మీడియం గ్రైండ్ కాఫీ పౌడర్ అత్యంత అనుకూలమైనది.
ఇటాలియన్ ఎస్ప్రెస్సోకు చక్కగా రుబ్బుకోవడం అనుకూలంగా ఉంటుంది. ఇటాలియన్ యంత్రం యొక్క వెలికితీత ప్రక్రియలో, కాఫీ పొడి అధిక పీడనం మరియు అధిక ఉష్ణోగ్రతను తట్టుకోవాలి, కాబట్టి దీనికి చక్కగా పొడి అవసరం, మరియు కుదించిన తర్వాత పొడిని సమానంగా తీయవచ్చు. అదేవిధంగా, చక్కగా రుబ్బిన కాఫీ పొడి సాంప్రదాయ టర్కియే కాఫీకి కూడా అనుకూలంగా ఉంటుంది.
కాఫీ గ్రైండింగ్ స్థాయిని ప్రభావితం చేసే అంశాలు
1. కాఫీ పౌడర్ కాంటాక్ట్ ఏరియా
గ్రైండింగ్ పరిమాణం యొక్క ప్రభావం కాచుట ప్రక్రియలో సంభవించే సాపేక్షంగా చిన్న భౌతిక ప్రక్రియలకు సంబంధించినది.
నీరు ఆ రుచులను ఒక్కొక్క కాఫీ కణాల నుండి తీసి మీ కప్పులోకి పోయడానికి ప్రయత్నించినప్పుడు, అది వాటిని కాఫీ గ్రౌండ్‌ల మధ్యకు మాయాజాలంగా రవాణా చేయదు. ఇది కాఫీ గ్రాన్యూల్స్ వెలుపలి నుండి ప్రారంభించి, ముందుగా కరిగే కాఫీ ఘనపదార్థాలను కడిగివేయాలి.
మీ దగ్గర కాఫీ గ్రాన్యూల్ ఉందని అనుకుందాం, దానిని సగానికి కట్ చేసుకోండి. మీ దగ్గర మిగిలి ఉన్న కాఫీ మొత్తం ఒకేలా ఉంటుంది, కానీ ఇప్పుడు కణం లోపల ఉపరితల వైశాల్యం పెద్దది, మరియు నీరు వెంటనే దానిలోకి ప్రవేశించగలదు. మీరు కాఫీ కణాలను ఎన్ని ఎక్కువ శకలాలుగా విభజిస్తే, ఉపరితల వైశాల్యం అంత ఎక్కువగా బహిర్గతమవుతుంది (కాఫీ మొత్తం ద్రవ్యరాశి స్థిరంగా ఉంటుంది).
అందువల్ల, ఏ కాచుట పద్ధతిలోనైనా, చక్కటి కాఫీ గింజలను వేగంగా తీస్తారు, అయితే ముతక కాఫీ గింజలను నెమ్మదిగా తీస్తారు.
2. కాఫీ గ్రైండింగ్ నిరోధకత
మీరు రెండు బ్యాచ్‌ల కాఫీని తీసివేసి, వాటిలో ఒకటి మరొకదాని కంటే మెరుగ్గా ఉంటే, ఈ కాఫీ కణాల అమరిక భిన్నంగా ఉంటుంది.
మీరు ఒక పరీక్ష ట్యూబ్‌లో రాళ్లతో, మరొక పరీక్ష ట్యూబ్‌లో ఇసుకతో నింపారని అనుకుందాం. మీరు రాళ్లలోకి నీటిని పోయడానికి ప్రయత్నిస్తే, రాళ్ల మధ్య ఎల్లప్పుడూ పెద్ద ఖాళీలు ఉంటాయి కాబట్టి నీరు త్వరగా క్రిందికి ప్రవహిస్తుంది; అయితే, ఇసుక కణాల మధ్య ఖాళీలు చాలా చిన్నవిగా ఉంటాయి మరియు నీటి ప్రవాహానికి ఎక్కువ సమయం పడుతుంది. మీరు ఎస్ప్రెస్సోలో పోసినప్పుడు లేదా ముఖ్యంగా గ్రైండ్ సైజును మార్చినప్పుడు కూడా ఇదే జరగవచ్చు. చాలా మెత్తగా రుబ్బుకుంటే, అది ఎక్కువ వెలికితీత సామర్థ్యాన్ని అందించడమే కాకుండా, ప్రవాహ రేటును నెమ్మదిస్తుంది మరియు మొత్తం సమయాన్ని పెంచుతుంది (ఇది వెలికితీత సామర్థ్యాన్ని కూడా పెంచుతుంది)
కప్పులోని కాఫీ గ్రౌండ్స్ నుండి తీసిన గోధుమ రంగు పదార్థం యొక్క శాతం తక్కువగా ఉంటే, కాఫీ యొక్క ఆమ్లత్వం అంత ఎక్కువగా ఉంటుంది. శాతం ఎక్కువగా ఉంటే, అది మరింత చేదుగా ఉంటుంది. అందువల్ల, మీరు పోసే రుచి చాలా చేదుగా ఉంటే, మీరు కొంచెం గరుకుగా జోడించి, మిగతా అన్ని దశలను పునరావృతం చేయవచ్చు, ఇది ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది. మీ ఫ్రెంచ్ ప్రెస్డ్ కాఫీ చాలా పుల్లని రుచిని కలిగి ఉంటే మరియు ఎక్కువ తీపి లేకుంటే, మరింత సమతుల్య రుచి కోసం దానిని చిన్న ముక్కలుగా చూర్ణం చేయండి.
ప్రతి రకమైన కాఫీ భిన్నంగా ఉంటుంది, కాబట్టి సంబంధిత గ్రైండింగ్ పరిమాణాన్ని సర్దుబాటు చేయడం ఒక కీలకమైన దశ.
పోస్ట్ సమయం: నవంబర్-05-2024