నాణ్యమైన పాల నురుగు ఎలా తయారవుతుంది

వేడి మిల్క్ కాఫీ చేసేటప్పుడు, పాలను ఆవిరి చేసి కొట్టడం అనివార్యం. మొదట్లో కేవలం పాలను ఆవిరి చేస్తే సరిపోతుందని, కానీ తర్వాత అధిక-ఉష్ణోగ్రత ఆవిరిని జోడించడం ద్వారా పాలను వేడి చేయడమే కాకుండా పాల నురుగు పొర కూడా ఏర్పడుతుందని గుర్తించారు. పాల బుడగలతో కాఫీని ఉత్పత్తి చేయండి, ఫలితంగా ధనిక మరియు పూర్తి రుచి ఉంటుంది. ముందుకు వెళుతున్నప్పుడు, పాల బుడగలు కాఫీ ఉపరితలంపై "డ్రా" చేయగలవని బారిస్టాస్ కనుగొన్నారు, దీనిని "పుల్లింగ్ ఫ్లవర్స్" అని పిలుస్తారు, ఇది దాదాపు అన్ని వేడి మిల్క్ కాఫీలు తరువాత పాల బుడగలు కలిగి ఉండటానికి పునాది వేసింది.
అయితే, కొరడాతో కొట్టిన పాల బుడగలు గరుకుగా, చాలా పెద్ద బుడగలు కలిగి ఉండి, చాలా మందంగా మరియు పొడిగా ఉంటే, ప్రాథమికంగా పాల నుండి వేరుగా ఉంటే, చేసిన పాల కాఫీ రుచి చాలా చెడ్డదిగా మారుతుంది.
అధిక నాణ్యత గల పాల నురుగును ఉత్పత్తి చేయడం ద్వారా మాత్రమే మిల్క్ కాఫీ రుచిని మెరుగుపరచవచ్చు. అధిక నాణ్యత గల మిల్క్ ఫోమ్ ఉపరితలంపై ప్రతిబింబించే అద్దంతో సున్నితమైన ఆకృతిగా వ్యక్తమవుతుంది. పాలు (నానబెట్టడం) వణుకుతున్నప్పుడు, ఇది బలమైన ద్రవత్వంతో క్రీము మరియు జిగట స్థితిలో ఉంటుంది.
ప్రారంభకులకు అటువంటి సున్నితమైన మరియు మృదువైన పాల బుడగలు సృష్టించడం ఇప్పటికీ కష్టం, కాబట్టి ఈ రోజు, Qianjie పాల బుడగలను కొట్టడానికి కొన్ని పద్ధతులను పంచుకుంటుంది.

తొలగింపు సూత్రాన్ని అర్థం చేసుకోండి

మొదటి సారి, మేము పాలు బుడగలు కొట్టడానికి ఒక ఆవిరి రాడ్ ఉపయోగించి పని సూత్రం వివరించడానికి అవసరం. స్టీమ్ రాడ్ హీటింగ్ మిల్క్ సూత్రం ఏమిటంటే, పాలను వేడి చేయడం ద్వారా స్టీమ్ రాడ్ ద్వారా పాలలోకి అధిక-ఉష్ణోగ్రత ఆవిరిని పిచికారీ చేయడం. పాలను కొరడాతో కొట్టడం యొక్క సూత్రం ఏమిటంటే, పాలలోకి గాలిని ఇంజెక్ట్ చేయడానికి ఆవిరిని ఉపయోగించడం, మరియు పాలలోని ప్రోటీన్ గాలి చుట్టూ చుట్టి, పాల బుడగలను ఏర్పరుస్తుంది.
అందువల్ల, సెమీ బరీడ్ స్టేట్‌లో, ఆవిరి రంధ్రం పాలలోకి గాలిని ఇంజెక్ట్ చేయడానికి ఆవిరిని ఉపయోగించవచ్చు, పాల బుడగలు ఏర్పడతాయి. సెమీ బరీడ్ స్టేట్‌లో, ఇది చెదరగొట్టడం మరియు వేడి చేసే పనిని కూడా కలిగి ఉంటుంది. ఆవిరి రంధ్రం పూర్తిగా పాలలో ఖననం చేయబడినప్పుడు, గాలిని పాలలోకి ఇంజెక్ట్ చేయలేము, అంటే తాపన ప్రభావం మాత్రమే ఉంటుంది.
పాలను కొరడాతో కొట్టడం యొక్క వాస్తవ ఆపరేషన్‌లో, ప్రారంభంలో, పాలు బుడగలు సృష్టించడానికి ఆవిరి రంధ్రం పాక్షికంగా పాతిపెట్టబడనివ్వండి. పాల బుడగలను కొట్టేటప్పుడు, "సిజిల్ సిజిల్" అనే శబ్దం ఉత్పత్తి అవుతుంది, ఇది పాలలోకి గాలిని చొప్పించినప్పుడు వచ్చే శబ్దం. తగినంత పాల నురుగును కలిపిన తర్వాత, మరింత నురుగును నివారించడానికి మరియు పాల నురుగు చాలా మందంగా ఉండటానికి ఆవిరి రంధ్రాలను పూర్తిగా కప్పి ఉంచడం అవసరం.

సమయం గడపడానికి లంబ కోణాన్ని కనుగొనండి

పాలను కొరడాతో కొట్టేటప్పుడు, మంచి కోణాన్ని కనుగొని, పాలను ఈ దిశలో తిప్పడం ఉత్తమం, ఇది ప్రయత్నాన్ని ఆదా చేస్తుంది మరియు నియంత్రణను మెరుగుపరుస్తుంది. ఒక కోణాన్ని ఏర్పరచడానికి సిలిండర్ నాజిల్‌తో ఆవిరి రాడ్‌ను మొదట బిగించడం నిర్దిష్ట ఆపరేషన్. ద్రవ ఉపరితలం యొక్క ఉపరితల వైశాల్యాన్ని పెంచడానికి మిల్క్ ట్యాంక్ శరీరం వైపు కొద్దిగా వంగి ఉంటుంది, ఇది సుడిగుండాలను బాగా ఏర్పరుస్తుంది.
ఆవిరి రంధ్రం యొక్క స్థానం సాధారణంగా ద్రవ స్థాయిని కేంద్రంగా 3 లేదా 9 గంటలకు ఉంచబడుతుంది. తగినంత పాలు నురుగును కలిపిన తర్వాత, మేము ఆవిరి రంధ్రంను పాతిపెట్టాలి మరియు నురుగును కొనసాగించనివ్వకూడదు. కానీ కొరడాతో పాల బుడగలు సాధారణంగా కఠినమైనవి మరియు చాలా పెద్ద బుడగలు కూడా ఉన్నాయి. కాబట్టి ఈ ముతక బుడగలు అన్నింటిని సున్నితమైన చిన్న బుడగలుగా రుబ్బడం తదుపరి దశ.
అందువల్ల, ఆవిరి రంధ్రం చాలా లోతుగా పాతిపెట్టకుండా ఉండటం మంచిది, తద్వారా స్ప్రే చేసిన ఆవిరి బబుల్ పొరను చేరుకోదు. స్టీమ్ హోల్‌ను కవర్ చేయడం మరియు సిజ్లింగ్ శబ్దం చేయకపోవడం ఉత్తమ స్థానం. అదే సమయంలో స్ప్రే చేసిన ఆవిరి పాల బుడగ పొరలోని ముతక బుడగలను చెదరగొట్టి, సున్నితమైన మరియు మృదువైన పాల బుడగలను ఏర్పరుస్తుంది.

ఇది ఎప్పుడు ముగుస్తుంది?

పాల నురుగు మెత్తబడిందని మేము కనుగొంటే మనం పూర్తి చేయగలమా? లేదు, ముగింపు యొక్క తీర్పు ఉష్ణోగ్రతకు సంబంధించినది. సాధారణంగా, పాలను 55-65 ℃ ఉష్ణోగ్రతకు కొట్టడం ద్వారా పూర్తి చేయవచ్చు. బిగినర్స్ మొదట థర్మామీటర్‌ను ఉపయోగించుకోవచ్చు మరియు పాల ఉష్ణోగ్రతను గ్రహించడానికి వారి చేతులతో అనుభూతి చెందుతారు, అయితే అనుభవజ్ఞులైన చేతులు పాల ఉష్ణోగ్రత యొక్క ఉజ్జాయింపు పరిధిని తెలుసుకోవడానికి ఫ్లవర్ వాట్‌ను నేరుగా తాకవచ్చు. కొట్టిన తర్వాత ఉష్ణోగ్రత ఇంకా చేరుకోకపోతే, ఉష్ణోగ్రత చేరే వరకు ఆవిరిని కొనసాగించడం అవసరం.
ఉష్ణోగ్రత చేరుకుని ఇంకా మెత్తబడకపోతే, దయచేసి ఆపివేయండి ఎందుకంటే అధిక పాల ఉష్ణోగ్రత ప్రోటీన్ డీనాటరేషన్‌కు కారణమవుతుంది. కొంతమంది ప్రారంభకులు పాలు పితికే దశలో చాలా కాలం గడపవలసి ఉంటుంది, కాబట్టి ఎక్కువ పాలు పితికే సమయాన్ని పొందడానికి రిఫ్రిజిరేటెడ్ పాలను ఉపయోగించడం మంచిది.