వేర్వేరు టీ ఆకులు, వేర్వేరు కాచుట పద్ధతి

ఈ రోజుల్లో, టీ తాగడం చాలా మందికి ఆరోగ్యకరమైన జీవనశైలిగా మారింది, మరియు వివిధ రకాల టీలు కూడా భిన్నమైనవిటీ సెట్మరియు కాచుట పద్ధతులు

చైనాలో అనేక రకాల టీలు ఉన్నాయి, మరియు చైనాలో చాలా మంది టీ ts త్సాహికులు కూడా ఉన్నారు. ఏదేమైనా, ప్రసిద్ధ మరియు విస్తృతంగా గుర్తించబడిన వర్గీకరణ పద్ధతి ఏమిటంటే టీని దాని రంగు మరియు ప్రాసెసింగ్ పద్ధతి ఆధారంగా ఆరు వర్గాలుగా విభజించడం: గ్రీన్ టీ, వైట్ టీ, ఎల్లో టీ, గ్రీన్ టీ, బ్లాక్ టీ మరియు బ్లాక్ టీ.

గ్రీన్ టీ

గ్రీన్ టీ చైనా చరిత్రలో తొలి టీ, మరియు చైనాలో అత్యధిక ఉత్పత్తి ఉన్న టీ, గ్రీన్ టీ చైనా చరిత్రలో తొలి టీ, మరియు చైనాలో అత్యధిక ఉత్పత్తి ఉన్న టీ, ఆరు టీలలో మొదటి స్థానంలో ఉంది. పులియబెట్టని టీగా, గ్రీన్ టీ బాగా సహజమైన పదార్ధాలను తాజా ఆకులలో, విటమిన్లు, క్లోరోఫిల్, టీ పాలీఫెనాల్స్, అమైనో ఆమ్లాలు మరియు ఇతర పదార్థాలు వంటివి కలిగి ఉంటాయి, ఇవి అన్ని టీలలో చాలా సమృద్ధిగా ఉన్నాయి

గ్రీన్ టీని తయారు చేయాలిటీ పాట్ఉడకబెట్టడం కంటే, అవాంఛనీయ ఆకుపచ్చ టీ ఆకులు సాపేక్షంగా మృదువుగా ఉంటాయి. వాటిని ఉడకబెట్టడం మరియు త్రాగటం టీలోని గొప్ప విటమిన్ సి ను నాశనం చేస్తుంది, దాని పోషక విలువను తగ్గిస్తుంది. కెఫిన్ కూడా పెద్ద పరిమాణంలో బయటకు వస్తుంది, దీనివల్ల టీ సూప్ పసుపు రంగులోకి మారుతుంది మరియు రుచి మరింత చేదుగా ఉంటుంది!

బ్లాక్ టీ

బ్లాక్ టీ ఈ ఉత్పత్తిని ఉత్పత్తి చేయడానికి అనువైన టీ చెట్ల కొత్తగా మొలకెత్తిన ఆకుల నుండి తయారవుతుంది మరియు వాడిపోవడం, రోలింగ్, కిణ్వ ప్రక్రియ మరియు ఎండబెట్టడం వంటి సాధారణ ప్రక్రియల ద్వారా మెరుగుపరచబడుతుంది. ఇది పూర్తిగా పులియబెట్టిన టీ అయినందున, టీ పాలీఫెనాల్స్ యొక్క ఎంజైమాటిక్ ఆక్సీకరణపై కేంద్రీకృతమై ఉన్న రసాయన ప్రతిచర్య బ్లాక్ టీ యొక్క ప్రాసెసింగ్‌లో సంభవించింది మరియు తాజా ఆకులలోని రసాయన కూర్పు బాగా మారిపోయింది. టీ పాలీఫెనాల్స్ 90%కంటే ఎక్కువ తగ్గించబడ్డాయి మరియు థిఫ్ఫ్లావిన్ మరియు థియెరుబిగిన్ వంటి కొత్త పదార్థాలు ఉత్పత్తి చేయబడ్డాయి.

పూర్తిగా పులియబెట్టిన బ్లాక్ టీని ఉడకబెట్టి తయారు చేయవచ్చు. ఇది సాధారణంగా రోజువారీ ఉపయోగంలో 85-90 వద్ద నీటితో తయారు చేయబడుతుంది. మొదటి రెండు టీలను మేల్కొల్పాలి, మరియు 3-4 టీలు ఉత్తమ రుచిని కలిగి ఉంటాయి.

వైట్ టీ

వైట్ టీ తేలికపాటి పులియబెట్టిన టీకి చెందినది. తాజా ఆకులను ఎంచుకున్న తరువాత, ఇది వెదురు చాప మీద సన్నగా వ్యాపించి బలహీనమైన సూర్యకాంతిలో లేదా బాగా వెంటిలేటెడ్ మరియు పారదర్శక గదిలో ఉంచబడుతుంది. ఇది సహజంగా వాడిపోతుంది మరియు 70% లేదా 80% పొడిగా ఉండే వరకు ఎండిపోతుంది, గందరగోళాన్ని లేదా మెత్తగా పిండి లేకుండా. ఇది నెమ్మదిగా తక్కువ వేడి మీద ఎండిపోతుంది.

వైట్ టీని కూడా ఉడకబెట్టవచ్చు లేదా తయారు చేయవచ్చు, కానీ ఇది పరిస్థితిపై ఆధారపడి ఉంటుంది! కొంచెం కిణ్వ ప్రక్రియ కారణంగా, కాచుట సమయంలో టీని మేల్కొల్పడం కూడా అవసరం. రెండవ కాచుట సమయంలో టీ సూప్ చిక్కగా ఉంటుంది, మరియు 3-4 బ్రూయింగ్ సమయంలో టీ అవక్షేపం యొక్క విషయాలు, ఉత్తమ టీ వాసన మరియు రుచిని సాధిస్తాయి.

ఓలాంగ్ టీ

ఎంచుకోవడం, విథరింగ్, వణుకు, వేయించడం, రోలింగ్, బేకింగ్ మరియు ఇతర ప్రక్రియలను తీసిన తర్వాత ఓలాంగ్ తయారు చేస్తారు. ఇది అద్భుతమైన నాణ్యతను కలిగి ఉంది. రుచి చూసిన తరువాత, ఇది దీర్ఘకాలిక సువాసన మరియు తీపి మరియు తాజా రుచిని కలిగి ఉంటుంది

సెమీ కిణ్వ ప్రక్రియ కాచుట సమయంలో, టీని కాయడానికి సుమారు 1-2 సార్లు పడుతుంది, తద్వారా సుగంధం టీ సూప్‌లోకి వ్యాప్తి చెందుతుంది. 3-5 సార్లు తయారుచేసినప్పుడు, టీ సువాసన నీటిలోకి ప్రవేశించినట్లు అనిపించవచ్చు మరియు పళ్ళు మరియు బుగ్గలు సువాసనను ఉత్పత్తి చేస్తాయి

డార్క్ టీ

డార్క్ టీ చైనాలో ఒక ప్రత్యేకమైన టీ. ప్రాథమిక ఉత్పత్తి ప్రక్రియలో బ్లాంచింగ్, ప్రారంభ పిసికి కలుపుట, కంపోస్టింగ్, రీ పిసుకుట్టు మరియు బేకింగ్ ఉన్నాయి. ఇది సాధారణంగా ముతక మరియు పాత ముడి పదార్థాలను ఉపయోగిస్తుంది మరియు ఉత్పత్తి ప్రక్రియలో కిణ్వ ప్రక్రియ సమయం తరచుగా ఎక్కువ. అందువల్ల, టీ ఆకులు జిడ్డుగల నలుపు లేదా నలుపు గోధుమ రంగులో ఉంటాయి, అందువల్ల దీనిని డార్క్ టీ అంటారు.

పసుపు టీ

పసుపు టీ కాంతి పులియబెట్టిన టీ వర్గానికి చెందినది, గ్రీన్ టీ మాదిరిగానే ప్రాసెసింగ్ ప్రక్రియ ఉంటుంది. ఏదేమైనా, ఎండబెట్టడం ప్రక్రియకు ముందు లేదా తరువాత “suff పిరి పీల్చుకునే పసుపు” ప్రక్రియ జోడించబడుతుంది, ఇది పాలీఫెనాల్స్, క్లోరోఫిల్ మరియు ఇతర పదార్థాల పాక్షిక ఆక్సీకరణను ప్రోత్సహిస్తుంది.

గ్రీన్ టీ మాదిరిగా, పసుపు టీ కూడా కాచుటకు అనుకూలంగా ఉంటుంది కాని వంట చేయడానికి కాదుగ్లాస్ టీ పాట్! వంట కోసం ఉపయోగిస్తే, అధిక నీటి ఉష్ణోగ్రత తాజా మరియు లేత పసుపు టీని దెబ్బతీస్తుంది, దీనివల్ల అధిక కెఫిన్ అవపాతం మరియు చేదు రుచికి కారణమవుతుంది, ఇది రుచిని బాగా ప్రభావితం చేస్తుంది.